Semaine des marchés de producteurs : Champignons de la forêt
Dans le cadre de la semaine #FarmersMarketWeek, nous avons discuté avec Brodie de Forest Floor Mushrooms de l'importance des marchés de producteurs et des défis liés à la vente de champignons.
Que représentent les marchés de producteurs pour vous ?
Pour moi, les marchés de producteurs sont un excellent moyen de présenter ce que je fais et d'interagir directement avec mes clients. Je suis très fier de mon étalage et j'aime l'utiliser pour engager la conversation et comme outil pédagogique. Le commun des mortels sait très peu de choses sur la culture des champignons et peut en apprendre beaucoup en discutant avec moi et en voyant de ses propres yeux comment ils poussent.
Le processus peut sembler complexe, mais je suis plus qu'heureuse d'expliquer comment cela se passe et d'aider les gens à se familiariser avec mes produits. J'aime aussi être sur les marchés pour avoir accès aux autres produits et marchandises que les autres vendeurs ont à offrir. C'est vraiment mieux que d'aller à l'épicerie.
La vente de champignons à des personnes qui ne connaissent pas les variétés pose-t-elle des problèmes ?
Il peut être difficile de vendre des champignons à ceux qui ne connaissent pas immédiatement les variétés que je cultive. Les champignons peuvent être un sujet un peu polémique, certaines personnes exprimant un grand intérêt et d'autres faisant la sourde oreille. La meilleure chose que je puisse faire est d'essayer d'éduquer et de donner des conseils sur la préparation et la cuisine. J'encourage toujours mes clients à essayer de nouvelles choses. Une grande partie de ma motivation consiste à offrir à mes clients des alternatives aux champignons de Paris typiques que l'on trouve partout.
Existe-t-il une différence notable entre les marchés ruraux et urbains ?
Il n'y a pas beaucoup de différences notables entre les marchés urbains et ruraux. Chaque marché a sa propre ambiance, mais celle-ci peut changer d'un jour à l'autre en fonction des visiteurs et des vendeurs. J'apprécie énormément tous ceux qui participent aux différents marchés de producteurs et qui soutiennent les producteurs et les entreprises locales.
Forest Floor Mushrooms a été fondé en 2016 à Almonte, en Ontario. L'entreprise cultive plusieurs espèces de champignons, en mettant l'accent sur des variétés uniques que l'on ne trouve pas dans les épiceries ordinaires. Ils cultivent de façon saisonnière et s'inspirent de la nature, s'efforçant de cultiver les champignons de la façon la plus naturelle et la plus durable possible.
Pour en savoir plus sur Forest Floor Mushrooms, consultez leur site web!
