Rencontrez quelques-uns des agriculteurs qui vendent aux marchés d'Ottawa cette saison
Par Jazmin Bansagi
L'équipe des Marchés d'Ottawa travaille d'arrache-pied à la préparation d'une saison 2022 passionnante et riche en événements. Nous sommes ravis d'accueillir à nouveau les vendeurs, les artistes et les consommateurs aux marchés publics Byward et Parkdale ce printemps, et nous souhaitons mettre en lumière quelques-uns des agriculteurs passionnants que vous pourrez soutenir cette saison.
Qu'est-ce qu'une CSA ?
L'ASC (agriculture soutenue par la communauté) est un système qui permet aux clients d'acheter à l'avance leurs produits pour la saison et à l'agriculteur de disposer du capital nécessaire pour investir dans le temps, les semences et l'équipement requis pour planter et cultiver le sol jusqu'à ce que les produits soient prêts à être dégustés !
Vintage Soil Farm est une nouvelle ferme qui utilise des pratiques régénératrices telles que l'agriculture à cheval plutôt que des tracteurs pour une plantation sans émissions. Fait intéressant : les chevaux ont été utilisés dans l'agriculture dès l'an 4000 avant J.-C. ! Isabelle Rodé est la femme agricultrice et propriétaire de Vintage Soil Farm. Elle incorpore des pratiques durables à la ferme afin d'enrichir la santé et la qualité du sol pour qu'il soit productif et fructueux dans les années à venir.
Vintage Soil Farm a également un excellent programme d'ASC cette année, pour un total de 18 semaines, et offre 4 boîtes à l'automne, avec trois tailles différentes basées sur le nombre de personnes dans le ménage. Les produits de l'ASC peuvent être ramassés au York Street Farmers Market et les boîtes d'automne au Byward Market et à la Dominion City Brewing Company. Les produits locaux seront disponibles de juin à décembre.
Si vous consultez leur site web, vous trouverez également de merveilleuses recettes dans un livre de cuisine qui peut être téléchargé gratuitement en ligne : Notre livre de cuisine - Vintage Soil Farm. Les roulés de chou de Milan sont délicieux !
Il faut absolument que vous rencontriez Jaymie et Robbie et l'équipe de Rutabaga Ranch !
Leur énergie est contagieuse. Ne manquez pas de les suivre sur Instagram pour un contenu impressionnant. Ils ont acheté leur ferme en 2019 et ont travaillé dur pour restaurer la terre et la maison de ferme, ajoutant une serre à la terre qui a produit de magnifiques variétés de tomates patrimoniales au cours de la saison 2021.
Ils proposent actuellement une nouvelle carte "Amis de la ferme", des parts d'ASC personnalisables pour leurs membres et offriront un nouveau système de caisse automatique dans leur stand de la ferme, qui pourra traiter les paiements par carte de débit et de crédit. De nouvelles cultures seront proposées en 2022, comme le pakchoy et le fenouil. Ils prolongeront également la saison de culture des pois de senteur, qui ont été très appréciés la saison dernière. L'année dernière, ils ont choisi de prolonger la saison de culture de certains produits favoris du marché, tels que les tomates et les concombres, en les proposant au début du mois de juin, ce qui a remporté un franc succès. Retrouvez Rutabaga Ranch au York Street Farmers Market en mai.
Aliments Farmhouse Foods a été lancé en mars 2020, au moment où la pandémie de COVID-19 frappait pour la première fois et où les marchés de producteurs et les chaînes d'approvisionnement alimentaire étaient perturbés. Il s'agit d'une coopérative de petites fermes écologiques de l'est de l'Ontario et de l'ouest du Québec qui offre une boîte de récolte hebdomadaire comprenant des légumes frais, des fruits, du fromage, des œufs, de la viande, des céréales et plus encore, tous produits dans un rayon de 150 km de la Colline du Parlement.
Les légumes, les fruits et les œufs sont tous certifiés biologiques, tandis que les viandes et les fromages sont produits selon des pratiques agricoles humaines et régénératives. Il sera possible de venir chercher les produits au marché nocturne de Parkdale.
La variété de la boîte change chaque semaine, en fonction des produits disponibles selon la saison. Chaque semaine sera une surprise, car vous aurez l'occasion d'essayer de nouveaux aliments et de nouvelles recettes.
La Ferme Rêveuse est une ferme de 330 acres où l'on trouve du bœuf, des bovins et des poulets. Il faut absolument goûter leurs saucisses de poulet et de bœuf - les préférées des clients !
Ils proposent du poulet et du bœuf, des saucisses et d'autres produits à retirer au marché de Parkdale tous les samedis, toute l'année. Ils préparent également de délicieux spaetzle et brassent leur propre kombucha, en plus d'offrir des œufs frais de la ferme. Quelques fois par année, ils offrent aussi du poulet frais à commander à l'avance ou à ramasser.
