ACHETER AU NIVEAU LOCAL
ARTICLE DE FOND MENSUEL : LOWERTOWN ECHO
Lorsqu'on lui demandait quel était le secret de sa réussite, Paul Bocuse, le légendaire chef cuisinier et restaurateur français, répondait : "De bons ingrédients, que je choisis moi-même !". Bocuse achetait chaque jour des produits frais sur son marché local ; sa réputation dépendait de cette habitude.
Acheter des produits locaux n'est pas seulement une meilleure façon de manger, c'est aussi une question de bon sens. Ils réduisent la nécessité de mettre en place des systèmes de transport complexes, ce qui permet de réduire les émissions de CO2 et d'améliorer la santé de la planète. Plutôt que de prendre la voiture chaque fois que vous devez faire des provisions de denrées périssables, si vous vous rendez aux magasins à pied ou à vélo, votre propre santé en bénéficiera également.
Plus important encore, en ce moment, les petites entreprises de notre région, durement touchées par les réglementations COVID 19, ont besoin de clients fidèles. Leur appréciation de notre soutien ne peut être sous-estimée.
Nous avons la chance d'habiter dans la Basse-Ville et de disposer d'une grande variété d'opportunités de shopping à proximité de chez nous. Le marché By est suffisamment proche pour que nous puissions nous y rendre à pied plusieurs fois par semaine, de sorte que nous n'avons jamais besoin de porter une charge trop lourde à la maison. Si, pour une raison ou une autre, nous ne pouvons pas sortir, la plupart des magasins livrent. Sasloves Meat Market, par exemple, offre un service qui comprend la livraison d'articles provenant de ses magasins voisins, le Byward Fruit Market, Lapointe Fish et la House of Cheese.
Faites une liste d'achats à la maison et appelez le 613 241 9266 pour donner la commande à Sasloves (les frais de livraison sont de 5 $ si vous dépensez 100 $ et plus, sinon de 10 $). (Les frais de livraison sont de 5 $ si vous dépensez 100 $ ou plus, sinon de 10 $.) Cela peut vous épargner beaucoup de temps et d'ennuis, d'autant plus que les livraisons sont toujours rapides.
Toutes ces entreprises mettent un point d'honneur à stocker des aliments d'origine locale, ce qui, outre les avantages environnementaux, se traduit par des aliments plus frais.
Dans la Basse-Ville, il existe des petits commerces où les aliments sont préparés sur place, comme la boulangerie portugaise de Nelson Street. À l'intérieur de la boulangerie portugaise, vous trouverez non seulement des pains et des pâtisseries portugais, mais aussi la cuisine syrienne, qui possède sa propre section proposant des plats végétariens, des salades et des wraps.
Au Moulin de Provence du Market Mall ou au Boulanger français de Murray Street, les authentiques pains, baguettes, gâteaux et pâtisseries français sortent directement du four et sont emballés dans du papier ou du carton, plus respectueux de l'environnement que le plastique.
Si vous prévoyez un curry pour le dîner, rendez-vous au Shafali Bazaar, dans le bâtiment du ByWard Market. Ramenez-le chez vous, beurré et enveloppé dans du papier d'aluminium. Lorsque vous le déballez, il est encore chaud et sent délicieusement bon.
Il peut arriver que vous ayez envie de manger des produits d'outre-mer, ce que vous trouverez également sur le marché. Wedel Touch of Europe ou l'Asian Fairway Trading Company sur la place du marché By, le Continental Delicatessen, le Tea Store ou le Nut House au coin de la rue, ou encore La Bottega, à quelques pas des autres, vendent tous des produits inhabituels provenant d'endroits qui nous rappellent les voyages à l'étranger.
Les saucisses précuites de Wedel sont livrées enveloppées dans du papier de boucherie : là encore, c'est bien meilleur pour l'environnement que le plastique.
Faites vos achats localement et bénéficiez d'aliments plus frais et d'une meilleure santé tout en aidant les entreprises locales.
Alison Hobbs vit dans la Basse-Ville et anime un groupe d'action environnementale.